Bakedag

...................................................................................

 

 

 

 

 

 

 

I går var en effektiv dag på kjøkkenet.

"Kokeboka" var BoligDrøm sitt juleblad,

som forøvrig har et veldig fint juletre på forsiden.

 

Rusikke kyss, eggelikør, coockies og søt nøtteblanding.

Nå er det bare seigmenner igjen,

og hjemmelaget is til lillejulaften desserten,

så er jeg i mål på den fronten.

 

I slapphetens navn har jeg tatt bilde av oppskriftene

fra bladet i stedet for å skrive de ned:)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Eggelikøren mangler spriten enda.

Jeg synes en halv liter med 60% hørte veldig mye ut,

tror jeg skal smake meg litt frem (tjo hei) med 40% heller.

Den smaker veldig godt nå uten alkohol i hvert fall.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Nøtteblandingen var god i smaken,

Jeg doblet denne oppskriften,

og da burde jeg ha stekt det i to omganger

i stedet for ei.

Hadde bare ikke tid til det:)

 

200g mandler og nøtter

1 dl brunt sukker

1 1/2 dl hvitt sukker

1 ts kanel

1 ts salt

1 eggehvite

1 ss vann

 

Sett ovnen på 150 grader. Bland sukker, salt og kanel.

Pisk eggehvite og vann til det skummer.

Rør nøtter i eggehviten og tilsett sukkerblandingen.

Bruk en slikkepott for best resultat.

Spre nøttene utover et stekebrett med bakepapir

og stek i 30 minutter.

Avkjøl og brekk nøttene fra hverandre.

 

 

 

Cookiesene har jeg skrevet om før.

Knallgod oppskrift som jeg googlet

meg frem til for en del år siden.

 

Og oppskriften finner du her

Til og med mannen liker disse,

og han er ellers ikke så begeistret

for kjeks og julekaker.

I min ovn steker jeg de i 8-9 min.

Da blir de mye og gode:)

 

 

Etter en laaaaaaaaaang dag på jobb,

er jeg veldig klar for å finne puta!

 

 

Klem Ninni

 

 

...................................................................................

 



Gult er kult

Også i matveien :) 

Digg med gul fruktsalat og vaniljesaus!

I dag har jeg hatt med meg ungene og mamma i Dyreparken.

Stor stas med tigere og løver, og Jungelbob:)

Ønsker dere ei god uke!

...................................................................................

Hipp hipp hurra!

I dag har vi et bursdagsbarn her på Fortet:)

Storeprinsen fyller hele 6 år! 

GRATULERER MED DAGEN ♥

I går hadde vi barneselskap med 20 barn.

To timer med full fart og stormende jubel!

Det er gøy mens det står på, men må jo innrømme at det er godt når det er over :)

Sovnet på sofaen enda tidligere enn vanlig, hehe!

Vi serverte favoritten til storeprinsen, pølse i brød og lompe. 

Mamma lagde sjørøverkake. Fikk ikke så bra bilde av den, men her finner du opppskriften.

Jeg lagde sjørøvermuffins, de med gullpengene var veldig populære:)

Sjørøvermuffins

3 egg

2,5 dl sukker

2, 5 dl mel

3 ts vaniljesukker

2 ts bakepulver

1 boks rømme

Frosting/glasur

300 g philadelfiaost

60 g smør (romtemperert)

1 ts vaniljesukker

400-450 g melis

(konditorfarge) 

Jeg doblet muffinsoppskriften og kunne sikkert ha delt frostingsoppskriften i to:)

Jeg blandet ikke konditorfarge i hele kremen, men tok litt og litt over i en mindre bolle.

Sjørøverflaggene og noen av muffinsformene kjøpte jeg på Hobby Himmelen,

andre muffinsformer fra Cacas.Gullpenger, seigmenner,

sverd (små coctailpinner) ble brykt som pynt.

På kaka hadde vi fyrverkeri og det var veldig stas!

Vi hadde ikke så mye opplegg, av erfaring så leker de igrunnen greit uten så mange leker.

Vi hadde fiskedam der de fikk godteri og ellers var det frilek.

De hadde kysselek (detter var noe de arrangerte HELT selv),

hoppet på tjukkas og hadde konsert på scenen (som bildet under er tatt fra).

I dag er selve dagen. Så i dag skal vi bare kose oss.

I morgen blir det voksenselskap med besteforeldre,

så da blir det ny runde med baking:)

Ønsker alle en fortreffelig lørdag!

...................................................................................

Søndag og muffins = DIGG!

Sove lenge, vasking, baking, snømåking.

I dag bakte vi muffins, nam nam.

Det ble ikke så mange, men kanskje like greit.

Har ikke godt av så mye kalorier uansett ;)

Oppskriften er egentlig ei kake som mamma pleier å lage.

Rømmekake:

3 egg

2 kopper sukker

2 kopper mel

3ts vaniljesukker

2ts bakepulver

1 boks rømme

2 kopper = 2-2,5 dl

Lag eggedosis av egg og sukker.

Bland i det tørre.

Ha i rømmen til slutt.

Jeg hadde de midt i ovnen på ca 180 grader når jeg lagde muffins. Ca 15 min.

Lager du kake har du den på nederste rille, 170 grader i 40-45 minutter

Ofte kan muffins bli litt tørre,

men med rømme i blir de helt fantastiske!

Jeg blandet i litt kakao i noen av muffinsene.

De ble sabla gode!

Ny uke, igejn!

Snart er kjipe januar forbi og gøye februar står for tur.

Ute er det altfor mye snø.

Inne lyser det i lys og lykter.

Ganske koselig i grunnen.

Ha en fin uke!

...................................................................................



Det snør, det snør...

Tiddelibom! Kan ikke si jeg liker det, men ungene synes jo det er gøy. Endelig kan vi få brukt ski og akebrett. For deres skyld håper jeg den blir liggende littegrann. Så lenge den holder seg slapsefri.

I dag har vi bakt fylte horn. Nam! En oppskrift jeg har brukt jevnlig siden 7./8. klasse:)

Superenkel:

Fylte horn med ost og skinke

10dl mel

2ts salt

100g marg

snaue 4dl melk

1pk gjær

Smuldre margarinen i melet.

Lunk melk og ha i det tørre. (Hvis du bruker fersk gjær rør ut gjæren i melka)

16 emner

225 grader

ca 12 min

midt i ovnen

Litt oppdatering om mannen.

Det går fremover med han. Nå vagger han rundt på en krykke.

Ganske så lik faren til Fraiser Crane egentlig! Mangler bare bikkja.

Foreløpig er saken henlagt, men håper de tar den opp igjen snart. Vi kan ikke gi oss så lett!

Nå er det tid for håndballkamp og så middag hos mamma og pappa.

Ha en fin fin søndag!

...................................................................................

Søndagssprekk med knallgode cookies med reprise på mandag

Tenkte jeg skulle dele en oppskrift på noen sabla gode cookies.

Jeg spurte mannen om jeg skulle doble oppskriften og da svarte han:

Nei, ikke for min del. Kommer nok ikke til å spise så mye av de, tror jeg.

Hahaha, tror jeg!

Etter et bit sier han at det var nok bra jeg doblet :)

(skjønner ikke hvorfor jeg spurte han om å doble, hadde jo gjort det uansett)

Og for dere som lurer... Kitchen Aid`en funka som bare det til cookiesbaking også, hehe!

I ♥ K.A.

Cookies

110 g smør

110 g brunt sukker

100 g sukker

2 egg

125 g mel

110 g havregryn

1/2 ts salt

1/2 ts bakepulver

65 g hasselnøtter

65 g mandler

100 g kokesjokolade

100 g melkesjokolade

Sett stekeovnen på 165 grader.

Pisk sammen brunt sukker, sukker, smør og egg til det blir luftig.

Bland i mel, salt og bakepulver.

Hakk mandler, hasselnøtter og sjokolade.

(Det kan godt være litt store biter)

Kvern havregryn.

Ha dette i deigen. Bland godt.

(Jeg blander det tørre inn med en slikkepott)

Fordel på bakepapir med teskje eller spiseskje, alt etter hvor store du ønsker de.

(De flyter godt utover!)

Stekes midt i ovene på 165 grader i ca 8-10 min.

Prøv disse og bli avhengig!

Ønsker dere ei god uke!

...................................................................................



Så tenner vi tre lys

Så tenner vi tre lys i kveld,

for lengsel, håp og glede.

De står og skinner for seg selv

og oss som er til stede.

Så tenner vi tre lys i kveld,

for lengsel, håp og glede.

I går skulle vi egentlig vært ute og hatt julebord med mannen sitt firma. På grunn av ulykken ble det en stille og rolig middag hjemme hos oss i stedet. Menyen var som følger: Helstekt inderfilet ov okse, fløtegratinerte poteter, båtpoteter, smørdampede grønnsaker, champignonstuing og saus! Til dessert hadde mamma laget pavlova til oss. 

L O V E L Y !

Ha en fin uke!

...................................................................................



Sunn dessert

Storeprinsen sa det var det beste han hadde smakt! Minsteprinsen likte det tydeligvis også for han gapte som bare det:) Dagens dessert/kveldsmat var mager vaniljekesam med jordbær og blåbær!

Enkelt og veldig godt!

God natt!

...................................................................................

1. høstsøndag

I går ryddet vi bort sommeren på utsiden. Mannen ble sendt avgårde på søpla mens jeg ryddet i uteboda. I dag er det tid for belønning i form av baking:) Jeg har laget gele (vi må ha en unnskyldning for å slurpe i oss litt vaniljesaus), så har jeg bakt brownies og fylte horn (mannens favoritt). Om ikke lenge så skal vi på middag hos mamma og pappa. Utrolig digg å komme til ferdig dekket bord!

I kveld blir det trekning av give away! Hvis du vil være med kan du trykker her og melde deg på!

Ha en fin søndag!

...................................................................................

12-øres i regnvær

Som det har øst ned i dag. Nesten litt godt i og med at det nærmer seg slutten på min lille sommerferie:) Merker på de to små at de også begynner å bli klar for hverdagsliv og barnehage. I dag ble det baking av 12-øres. De ble sabla gode!

God natt!

...................................................................................

Fantastisk avslutning og herlig start

Søndagens frokost:)

Nyter late dager med de beste menneskene! I går var vi på hytta i Brekkestø. Været var helt fantastisk! Alle, bortsett fra (ja, gjett hvem:)) meg, badet. Prinsene stortrives i vannet. Storeprinsen har gått på svømmekurs denne våren så han er virkelig blitt en tøffing i vannet. Minsteprinsen er helt vill og han tar etter storebroren sin. Han legger "på svøm" og spreller og ler og fryder seg! Nydelig å se på:)

Justøybroa, bildet ble tatt i august i fjor, men vi hadde samme turen på søndag.

Jeg hadde med meg nybakte rundstykker og brokkolisalat som vi spiste til lunsj. Elsker den salaten! Og så utrolig enkel å lage:) Mulig jeg har delt den før men... Her er oppskriften:

2 hoder brokkoli
1 mellomstor rødløk
1 1/2 dl solsikkekjerner
1 boks creme fraiche
2 ts rødvinseddik
2 ss sukker

Kutt løk og brokkoli i passe biter. Bland creme fraiche, sukker og rødvinseddik og bland i grønnsakene. Ha i grønnsakene og solsikkekjernene og bland godt!

I dag var vi en tur i Dyreparken for første gang i år. Det ble noen turer i Tømmerrenna, til og med minsteprinsen fikk seg en tur:) Vi pleier ikke gå i høysesongen for jeg har sett for meg massevis av folk og lange køer, men det var faktisk ingen av delene. Litt skuespill i Kardemommeby fikk vi også med oss:)

Stua på hytta

Nå er ungene lagt for lengst og mor og far ligger lettere henslengt i hver sin ende i sofaen og ser på film (og blogger). Livet er godt!

Ha en fin tirsdag!

................................................................................... 

Nok ei ny uke og fastelaven i reprise

Jeg synes tida går så utrolig fort! Mars er alt godt i gang og jeg venter og venter på våren. Får håpe det ikke kommer fler snøfall før lille julaften. Deilig når snøen smelter og asfalten blir tørr.
I dag ble det rester etter helgas bakst til dessert. Boller med krem og kanelsnurrer! Nå er det avslapping på sofaen med Farmen og så Ungkaren :)

Ønsker alle sammen ei fin uke!

.................................................................................

Sol og gjærbakst = deilig helg!

I går var det bakedag hos oss. Kanel i svingan og fylte horn. I dag er det fastelaven, så da må jeg vel bake boller og ha krem til...Nam nam:)

De fylte hornene, som er fyllt med ost og skinke, er alt spist opp. De er mannens favoritt og har vært det siden vi lagde de på skolekjøkkenet på ungdomsskolen. Størsteparten av kanelsnurrene havnet på frysen.

Været har vært helt fantastisk i helga. Og siden jeg brukte mesteparten av lørdagen vekselsvis mellom kjøkkenbenken og foran tv-skjermen, bør vi kanskje utnytte denne dagen litt bedre.

Ha en strålende søndag!

.................................................................................

Noe godt i glasset

Fikk denne flaksen med eplebrus(!) til bursdagen. Den er kjøpt hos Hansen & Co. De ble først tatt inn der som pynt, men de er visst så gode at de selger de som varmt hvetebrød! Jeg gleder meg til å ta hull på den til fredag. Da skal vi kose oss:)

På hjemmesiden til Eurobubblies kan du lese litt om disse lemonadene og det ligger også noen oppskrifter på litt forskjellig drinker, både med og uten alkohol!

Siste bildet her er lånt, helt uten å spør, fra hjemmesiden til Effervè.

I morgen skal jeg til på jobbedag nr 3 etter nesten ett års permisjon, men skal ikke klage. Det går fint på jobb og minsteprinsen ser ut til å trives i barnehagen. Heldigvis! 

Ha en fin torsdagskveld!

.................................................................................

Snidder snadder snudder

Hjemmelaget pizza er godt! Og det var det som ble middagen vår i dag. Jeg prøvde ut litt Peppes topping som saus, bacon og biffkjøtt pluss ost, paprika, tomat, salsasaus og jalapenos(på mannens side, han liker det HOT!) Bunnen lagde jeg selv. Superenkel og uten gjær, så du trenger ikke vente på at den skal heve seg. Toppet med (litt) rømme og ruccolasalat. Knallgodt!

Oppskriften på bunnen:


Ca 6 dl mel
3 del melk
3 ts bakepulver
1 ts salt
3 ss olje

Bland alt sammen til en smidig deig og kjevle den ut til den formen du ønsker. Dette er en en tykk bunn og jeg liker godt litt god "kant" på pizzaen. 225 grader i ca 10-15 minutter.

Sitter her og tørker tårer og snufser som bare det... Har nettopp sett på Sporløs på TV2. Synes det er så trist å se små babyer som ligger alene i ei stor seng på et barnehjem. Tenker på mine to små og hvor heldige de er:) Nei, det er visst bare å ta seg sammen for mannen venter besøk. Selv er jeg snart klar for de Frustrerte fruene!

Ha en god tirsdag!

.................................................................................

Bursdag med jentene og storeprinsen 5 år!

Tydeligvis et etterlenget innlegg dette:) hihi... Koselig når folk "maser" om ikke det snart kommer noen innlegg:) Det er jo en liten stund siden sist nå. Og det er ikke det at jeg ikke har noe å blogge om som er grunnen. Det er heller det at det har vært så mye annet som har foregått, at jeg rett og slett ikke har hatt tid. Ikke har jeg kunne tatt noen bilder heller for overalt har det vært som et bombenedslag. Enda ikke helt i mål, men da er det godt at en bare kan lukke ei dør, så er liksom hele "problemet" borte!

I går hadde jeg ni jenter på besøk. Da serverte jeg salat med kylling og pasta, potetsalat, aioli og rundstykker. Til dessert hadde vi sjokoladefondant med is og bringebærsaus. Hadde et mindre uhell med sausen:) Men fikk reddet deler av den, så det gikk greit. Mest tungvint var det å tørke opp, men vi kunne jo ikke annet enn å le av det hele:) Som vanlig var jeg sent ute med det meste. Sånn går det når alt skal være hjemmelaget! Men skulle jo tro at når en er hjemme hele dagen (og i snart ett år) kunne klare å være fredig med det jeg skulle i god tid, men neida:) Halv syv vasket jeg badet og da hadde jeg ikke stelt med selv engang. Fikk akkurat løpt gjennom dusjen og hoppet inn i noe tøy før gjestene kom. Neste gang... Da skal jeg ha bedre tid... Føler i grunnen jeg har sagt det til meg selv noen ganger før:)

Bordet hadde jeg faktisk klart å gjøre ferdig i god tid. Måtte flytte inn kjøkkenbordet i spisestua, og hadde selvfølgelig ikke lik duk til å dekke begge bordene, men det var vel heller ikke verdens undergang:)

Kan jo dele oppskriften på sjokoladefondantene med dere. Denne gir ca 10 fondanter i store muffinsformer.

Sjokoladefondanter

4 egg
60 g sukker
200 g kokesjokolade
180 g smør/margarin
80 g hvetemel

Smelt kokesjokoladen i vannbad. Smelt smøret. Dette skal være fingervarmt. Visp eggedosis av egg og sukker. Ha sjokolade og smør i eggedosisen. Sikt inn melet og balnd godt.
Ha røren i store muffinsformer. Stekes i ca 6 minutter på 200 grader midt i ovene. Her gjelder det å følge med så ikke fondantene blir for mye stekt. De skal være "blaude" inni.

Jeg serverer disse med vaniljeis og bringebærsaus til.

Bringebærsaus

1 del creme fraiche
1 del melis
1 del bringebær

Bland dette i en blender/foodprossesor. Isipisi :)

Fikk også mange flotte gaver. Viser en i dag, så kommer resten senere. Fikk bare fine ting! Skulle hatt bursdag litt oftere, hihi!  Tusen takk alle sammen! Dere er vel skjønne:)

Herlig smykke! Og det er satt sammen sånn at jeg enten kan ha et langt smykke. Eller et kort smykke og et armbånd. Eller fire armbånd.

I dag er det feiring av storeprinsen som fyller 5 år! Guttebursdag på Metro lekeland. Vi har rett og slett ikke plass til 15 gutter hjemme hos oss, men tenker nok de kommer til å kose seg der.

Ha en fortryllende fredag!

.................................................................................